Presentados los vinos de la DOP Sierras de Salamanca

Noticia : Salamanca24Horas

El pasado martes 26 de noviembre tuvo en el Palacio de Figueroa de Salamanca la presentación de los vinos de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca que incluye los 575 uvas, La Zorra, Tiriñuelo, Viñas del Cámbrico, Zamayón Joven y Zamayón Osiris.

El viñedo como tradición

En la Sierra de Salamanca el viñedo y el vino ha estado vinculado desde siempre a la naturaleza y al ser humano. Durante siglos se ha cultivado el viñedo en bancales, buscando la integración con el paisaje y seleccionando los mejores suelos y orientaciones para elaborar vinos distintos; vinos ligados a la tierra. Desde 2010, la Denominación de Origen Protegida Sierras de Salamanca protege la tipicidad de los vinos que elaboran las bodegas (en Mogarraz, San Esteban de la Sierra, Sotoserrano, Garcibuey, Santibañez de la Sierra y Villanueva del Conde) convencidas del potencial de la Rufete y de la complejidad del terruño de la zona.

El verdadero tesoro de la Sierra de Salamanca está en los viñedos, situados en bancales sobre el río Alagón con cepas muy viejas de variedades autóctonas, como la Rufete. Durante siglos los viticultores de la Sierra han ido ganando terreno a la montaña para cultivar viñedo en terrazas, conformando el espectacular paisaje de nuestro territorio. Parte de la zona de producción entra dentro del Parque Natural de Las Batuecas–Sierra de Francia y toda forma parte de la Reserva de la Biosfera Sierras de Béjar–Francia. Este último título, otorgado por la UNESCO en 2006 remarca la gran influencia que ha tenido el ser humano en el medio ambiente de esta zona, modelándolo sin romper el equilibrio de la naturaleza.