San Martín ha abierto “la veda” para las
tradicionales fiestas de la matanza tradicional del cerdo que se celebran en la
Comarca. El pasado fin de semana fue la localidad de Cristóbal de la Sierra los
que iniciaron estos festejos típicos del otoño-invierno y a principios de
noviembre le seguirá Puente del Congosto, en el Alto Tormes, que dedicará un
completo día festivo a esta tradición organizado por la Asociación de Vecinos y
Amigos de esta localidad.
Ya son ocho años los que los vecinos de
Puente del Congosto celebran su fiesta del cerdo. El programa de actividades es
el siguiente:
Sábado
7 de diciembre
Desde las 10:30 h. Desayuno típico de un
día de matanza, orujo, vino dulce y perrunillas
Llegada del cerdo y representación de la
matanza. Descripción de los utensilios e ingredientes para su elaboración. Explicación
de todos los procesos.
Porra tradicional. Se realizará una
porra con todos los asistentes para acertar el peso del animal.
Pesaje, chamuscado, vaciado, troceado y
exposición de las piezas.
Subasta de las piezas del animal
sacrificado
Sorteo de una cesta de Navidad
Se ofrecerá a todos los asistentes una
amplia degustación de chichas, y unas suculentas patatas meneás
La
fiesta estará acompañada de música tradicional.
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