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| Fotografía : Guijo de Ávila Web |
Guijo de Ávila inauguró el mes de febrero con
la celebración de su quinta fiesta de la Matanza Tradicional, un acontecimiento
gastronómico de primer nivel en la Comarca en el que los vecinos y amigos de
este pueblo del Alto Tormes pudieron degustar lo más florido y granado de la
cocina tradicional charra.
Por supuesto no faltó el protagonista
central, el cerdo, que fue sacrificado a la manera tradicional. Los visitantes
pudieron aprender el ancestral oficio del matancero en todos sus procesos, el
sacrificio, el chamuscado, el despiezado… Para abrir el apetito los
organizadores invitaron a los presentes a dulces típicos y aguardiente, también
tradición en los tiempos de matanza.
El almuerzo consistió en patatas meneás
con torreznos (plato predilecto en estas tierras), carrilleras guisadas, vino y
postre. Tras la pitanza se realizó la subasta de las distintas partes del parte.
En la organización de
esta fiesta participaron el Ayuntamiento de Guijo de Ávila, el Camping El Guijo
y la Asociación de Mujeres local.
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