 |
| Noticia : Salamanca24Horas |
La Diputación de Salamanca
presentó este lunes la decimonovena edición de la cata concurso de vinos de la
Sierra de Francia que se celebra el próximo 23 de abril en Garcibuey. La cita,
ya consolidada, pretende servir de instrumento promocional para un producto
único, “que está cumpliendo sus objetivos y sigue su camino”, según explicó el
presidente de la Denominación Sierra de Salamanca, Jesús Herrero, quien
elogió las virtudes de la enología rural.
Herrero explicó que la
principal característica de los vinos de la Sierra, cuya producción supera por
poco las 100.000 botellas, es su carácter artesanal. La mineralidad es
determinante y siempre llama la atención, precisó, y catalogó los caldos como
vinos de buena acidez, gran estructura y crianza en madera, “muy respetuosos
con la variedad”. Todo ello hace de la de la Sierra, una viticultura “heroica”
realiza en parcelas que, como mucho, llegan a una hectárea, aunque la mayoría
de productores trabajan en terrenos muy pequeños y embotellan en pequeñas
bodegas.
Pese a que se trata de
producciones modestas, Jesús Herrero reconoce un cambio de tendencia por el que
los vinos de esta zona de Salamanca “empiezan a incorporarse en las cartas”. Se
trata de “vinos de proyectos minimalistas”, señaló.
Un total de 35 referencias
participan en la cita. El año pasado llegaron más de 60 peticiones. El único
criterio de selección es el de inscripción; participan los 35 primeros en
formalizarla llamando al teléfono 650 26 33 28.
Entre las novedades de los viticultores
de la zona, en la que la uva Rufete es la joya al tratarse de la única variedad
autóctona, destaca la aparición del Rufete blanco “que está dando
características organolépticas, de color y sabor “muy importantes”.
Por su parte, el diputado Alfredo
Martín, reconoció que la cita da “empaque y solera a los vinos de la Sierra”. A
lo largo de estas casi dos décadas, apuntó, se ha ido “aprendiendo el manejo
del buen vino y se ha mejorado muchísimo”. Además, recordó que el premio sirve
para revalorizar el vino ganador.
El programa de la cata concurso
incluye, junto al propio testado de los vinos, un taller de cata de aromas y
charlas sobre la Denominación Sierra de Salamanca y la importancia de la poda
en la producción de vino. En torno a las 18 horas tendrá lugar la entrega de
premios.
No hay comentarios:
Publicar un comentario