ENTRESIERRASrd | El cerdo fue el protagonista de una jornada en la que se rindió homenaje a
las raíces y a la historia del pueblo
Los vecinos de
Santibáñez de la Sierra volvieron a rendir homenaje a la tradición de raíz. Y
es que la matanza del cerdo es algo tan arraigado en el alma charra que ya no
es ni siquiera folklore lo que se celebra sino el culto a los asuntos de la
historia propia. Cientos de vecinos se acercaron en algún momento del día a la
plaza de Santibáñez a disfrutar de esta jornada en la que el cerdo fue el
principal protagonista. Los matanceros hicieron su trabajo a primera hora, con el
sacrificio del animal, al que siguió el troceado, la inspección veterinaria y
la selección de piezas.
Todo ello regado
con aguardiente para entrar en calor y perrunillas para abrir el apetito a las
probaduras que a media mañana hicieron las delicias en los paladares patrios.
La organización preparó además una buena parrillada de carne con acompañamiento
de patatas meneás, que dieron paso a la primera de las propuesta culturales del
día, como fue la inauguración de la exposición de pintura de las hermanas
Victoria y Alicia Santos Rodríguez.
Ya por la tarde
la fiesta continuó con una merienda popular, por supuesto, a base de productos
del cerdo, y un pequeño homenaje a la Constitución organizado por el
Consistorio.
La matanza de Santibáñez de la Sierra, rescatada como fiesta popular
hace unos años, comienza a coger fuerza y abrirse paso en el calendario festivo
de esta localidad salmantina.
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