ENTRESIERRASrd | La fiesta
de la Matanza Típica serrana se disfrutará el sábado 13 de octubre organizada
por La Posada del Hidalgo
Inaugurado diciembre, con el invierno llamando a
las puertas frío mediante, llega el tiempo de las matanzas. Si este fin de
semana serán los vecinos de Puente del Congosto y Santibáñez de la Sierra los
que rindan culto a una de las tradiciones más propias de la comarca, el próximo
sábado 13 de diciembre será Villanueva del Conde la que se vaya de matanza.
De matanza típica y tradicional, que es lo mismo
que decir ‘de fiesta’. Organizada por la Posada del Hidalgo se honrará al
ancestral oficio del matancero, que tanta hambre quitó hasta no hace tanto. Desde
la organización se ha preparado un completo programa de actividades para disfrutar
de la Sierra y sus tradiciones.
A partir de las 9:00 h. se realizará todo el proceso de la matanza del cerdo, sacrificio, chamuscado y despiece… acompañado de dulce y aguardiente y con degustaciones de chichas, panceta, corato, probaduras. Sin que falte el vino de la tierra, continuando con una comida popular a base de patatas con costilla o meneás. Y baile por supuesto. Otra de las tradiciones que nunca faltaron en tan magna ocasión.
A partir de las 9:00 h. se realizará todo el proceso de la matanza del cerdo, sacrificio, chamuscado y despiece… acompañado de dulce y aguardiente y con degustaciones de chichas, panceta, corato, probaduras. Sin que falte el vino de la tierra, continuando con una comida popular a base de patatas con costilla o meneás. Y baile por supuesto. Otra de las tradiciones que nunca faltaron en tan magna ocasión.
Los interesados en participar en
esta matanza serrana han de ponerse en contacto con la organización en el
teléfono 923437233 o a través del correo laposadadelhidalgo15@yahoo.es
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