ENTRESIERRASrd | Un
salmantino del Alto Tormes lleva la gastronomía de la tierra al corazón de
Andalucía
Luis Miguel Alonso Sánchez abrió el Restaurante
Camino de Santiago hace tres años. Su tierra salmantina se une a Galicia, con
lo que la propuesta culinaria es de calidad y diferente.
Los embutidos: jamón, lomo e ibéricos
en general, los trae del pueblo donde nació, Gallegos de Solmirón, en el Alto
Tormes salmantino. El entrecot de Ávila es otra de las especialidades del
restaurante. Una tapa divertida son las 'flautas', especie de gamba rebozada
presentada en un vaso adornado con miel. Los huevos con patatas y jamón, por 8
euros, es un plato tradicional hecho con un punto casero de toda la vida que
funciona. También es recomendable el gambón. Otra propuesta con sabor gallego
son las famosas vieiras.
La cocina, en definitiva, está hecha con cariño
y es tradicional. El bar no es demasiado grande, cuenta con terraza. Tanto
familias como parejas se encontrarán a gusto, porque una de las características
de Camino de Santiago es la tranquilidad. La cerveza, siempre Alhambra. Cuentan
con una selección de vinos muy cuidados donde destacan los gallegos, tintos y
blancos.
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