ENTRESIERRASrd | La
localidad serrana disfrutará de un fin de semana repleto de gastronomía,
folklore y tradición
San Esteban de la Sierra ya tiene todo listo
para disfrutar un año más de una de las tradiciones que a lo largo de los
últimos tiempos se ha ido consolidando como una de las propuestas más
atractivas del calendario festivo de invierno.
Hablamos, por supuesto, de la fiesta de la Matanza
Tradicional, que se celebrará el próximo fin de semana con dos jornadas de
homenaje a la tradición y buen yantar. Un evento organizado por el Ayuntamiento
local y la Asociación El Álamo que se iniciará en la mañana del sábado, a las
10:00 h., con el proceso matancero, sacrificio, chamusque y despiezado del
cerdo en la Plaza Mayor. A lo largo de la mañana se podrá saborear un delicioso
chocolate además de aprender los entresijos de este viejo oficio que tanta
hambre quitó en la provincia. A las 13:00 h. tendrá lugar la degustación de las
chichas y costilletas mientras que por la tarde, a las 15:00 h. se realizará
una exhibición de bailes típicos.
Para el domingo 31 de enero se reserva la cata
de las chichas y el lomo adobado a las 13:00 h. y el sorteo de un jamón y
paleta a las 14:00 h.
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