ENTRESIERRASrd | Mariano
Rodríguez, oriundo de la localidad salmantina, fue el primer español en
introducir el jamón ibérico de bellota en Suecia
Castilla y León se promociona durante siete días
en la capital Sueca, de la mano del empresario e importador salmantino, Mariano
Rodríguez. Gracias a él, del 7 al 12 de marzo se podrá
degustar la mejor carne y platos típicos de la comunidad, carnes y vinos que hacen las delicias de los paladares suecos.
Se trata de una semana de jornadas gastronómicas
e introducción de este producto gourmet al mercado sueco en uno de los
principales restaurantes de Estocolmo, Boqueria, situado en el centro de la
ciudad. A su presentación acudieron varios periodistas suecos para conocer de
primera mano los productos que se exhibirán y que la clientela sueca podrá
degustar durante esta semana de marzo. Acompañada de excelentes vinos de la
tierra, la carne de Valles del Esla llega por primera vez a Suecia con éxito
garantizado.
Mariano Rodríguez, natural de Montemayor del
Río, celebra así su medio siglo residiendo en Estocolmo donde llegó para
emprender y llevar al país escandinavo lo mejor de su tierra. Tanto es así que
fue el primer español en introducir el jamón ibérico de bellota en Suecia. Este
éxito ha sido reconocido por el propio Ministerio de Empleo y la propia
Ministra, quien le ha otorgado la Medalla de Honor de la Emigración, en su
categoría de PLATA, en agradecimiento y reconocimiento a su trabajo y
trayectoria profesional vendiendo y promocionando España internacionalmente.
Una
aventura a la sueca
En otoño de 1966 llega un tren a la Estación
Central de Estocolmo con Mariano Rodríguez, procedente de Salamanca, tierra con
fama de buen comer. Estocolmo era, en aquellos tiempos, un lugar donde muy
pocos comían fuera de casa. Por entonces se ofrecía la típica cocina casera y
en los pocos restaurantes exclusivos un menú continental. Mariano había crecido
en una zona rural donde su madre, la señora María, cocinaba en las bodas y
fiestas del pueblo, utilizando los productos que ellos mismos habían cultivado
o criado en su corral. En sus comienzos se dedica al trabajo en restaurantes y
hoteles, pero echa de menos los sabores y aromas de su tierra natal y sueña con
introducirlos en las cocinas suecas. Aceites afrutados, aceitunas, jamones
ibérico... En 1984 le ofrecen un restaurante en el que, por fin, se puede
establecer y cumplir sus deseos.
Una vez establecido, dedica los siguientes años
a ampliar hasta siete los restaurantes en propiedad. En 1995 crea Viña Española
y en 1997 Salmantinos Delikatesser. Estas dos últimas empresas se dedican a la
importación de productos de alta calidad, pero de poca producción, elaborados
con ingredientes basados en sentimientos, que solo son satisfechos al conseguir
algo genuino, artesano y, sobre todo, de calidad sobresaliente. Si no
encuentras a Mariano aquí atendiendo a clientes y proveedores o en los locales
de enfrente entre sus adorados productos, és que se encuentra en España a la
busca de nuevos sabores y aromas.
En 2012 recibió Mariano Rodríguez y Salmantinos
Delikatesser homenaje por su labor y mérito al desarrollo de la Gastronomía de
la Fundación M. Sandhal.
En 2014 entregaron a Mariano Rodríguez la
Medalla al Mérito del Trabajo del Gobierno de España por su labor de
divulgación de la gastronomía española en el extranjero. Y Estocolmo, gracias a
la contribución de Mariano, es una ciudad donde se puede disfrutar de todos
aquellos sabores que España ofrece.
SÍGUENOS EN FACEBOOK
No hay comentarios:
Publicar un comentario