ENTRESIERRASrd | La
localidad de Entresierras disfruta de una Matanza Tradicional con sentimientos
encontrados
Con los tejados cubiertos de nieve, como si el
tiempo hubiera querido sumarse también a la tradición, la localidad de Los
Santos celebró este sábado, 4 de marzo, su tradicional fiesta de la Matanza
Típica. Folklore y gastronomía se volvieron a dar la mano en el municipio de
Entresierras gracias a la labor de la Asociación Corral de Concejo, promotora
de un evento que además este año se sumaba a la novedad del Circuito de
Matanzas Tradicionales de la Diputación de Salamanca.
Día de primavera con sol y nieve, como tocaba
antaño según las reglas de los cielos, para una jornada festiva que arrancó a
primera hora con el aguardiente, las perronillas y el pan de anís, secuaces que
abren la fiesta y dan la bienvenida al invitado que no quiso serlo, ya sabe, el
cerdo.
Catorce arrobas de ejemplar, catorce arrobas que
dieron premio a 'Sastrique', quien ganó la tradicional puja por adivinar el
pesaje del marrano y que tuvo ya en esta apertura un primer gesto solidario,
con la donación del premio por parte del sagaz apostador una mitad a la
asociación organizadora y otra mitad al bote, puesto allí para las donaciones
para el arreglo del tejado de la iglesia.
Una mañana en la que vecinos y visitantes
pudieron conocer de primera mano el oficio del matancero, que tanta hambre
quitó (y quita, aunque la cita venga ahora en modo industrial) y que finalizó
con la multitudinaria comida popular. Unos 200 comensales se reunieron
alrededor de los manjares, degustando patatas revolconas, tocinos, carne asada,
fruta y, claro, no podía faltar el café de puchero con una perronilla.
Tampoco podía faltar la partida de cartas ni los
juegos para los más pequeños, color y naipe para pasar la tarde. Momento
emotivo, eso sí, el que más de esta jornada, el que se vivió a las ocho de la
tarde con el pequeño homenaje y minuto de silencio rendido por todo el pueblo
de Los Santos en memoria de Javi, propietario del Bar Exprés, tristemente
fallecido el día anterior en un accidente de tráfico. "Él era un buen
colaborador de la Asociación Corral de Concejo y un buen ciudadano con el
pueblo", comentan con emoción desde la agrupación cultural. "Sus
compañeros de música, a los que teníamos contratados al igual que él, ya que
era el trompeta , también rindieron su pequeño homenaje, tocando su pasodoble
favorito".
Para finalizar el día, cena popular con los
productos del cerdo, chichas adobadas, morcilla, el magro asado, café y
chupito. El baile cerró una jornada de sentimientos encontrados que nunca se olvidará en Los Santos.
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