El hornazo tiene futuro en San Esteban de la Sierra

Noticia : M.J.Gutiérrez-El Norte de Castilla
Fotografías : Consuelo MG

La asociación de San Esteban de la Sierra no quiere que se pierdan las tradiciones del municipio y por ello, cada Semana Santa, organiza un taller infantil de elaboración de hornazos. El objetivo es que los más pequeños aprendan a realizar este alimento tan típico de estas fechas de forma artesanal y que lo hagan cómo lo hacían las generaciones anteriores, siendo un hornazo que nada tiene que ver con el que se elaboran en otros pueblos de la provincia.

Los hornazos de San Esteban de la Sierra se distinguen por tener forma semicircular, estar rellenos con trozos grandes de embutido, y ser decorados con flores y otros dibujos elaborados con la misma masa con la que se hacen.

Lo que los niños aprenden en este taller, de manos de sus madres y abuelas, principalmente, que son las que las acompañan, es a realizar los adornos y a trabajar la masa.

Así, dos o tres miembros de la asociación se encargan de dar a cada niño un trozo de masa, con la que tras estirarla con un rodillo tienen que hacer los distintos adornos y lo hacen divirtiéndose, como si estuvieran jugando con plastilina.

Después, las madres o las personas que les acompañan son las que realizan el hornazo propiamente dicho, es decir, hacen la tapa inferior del hornazo, sobre la que ponen el embutido con el que es rellenado e incluso un huevo cocido, en algunos casos, y después lo tapan con otro trozo de masa, sobre la que los niños se encargan de poner las flores, hojas, ramas, animales u otros adornos que han realizado. «Son ellos los que decoran los hornazos a su gusto», explica una de las madres. Una vez realizados los hornazos, cada niño se lo lleva para casa, donde son untados con huevo para darle brillo y después metidos al horno, para llevar a cabo su cocción.

Por la tarde, muchos de los participantes quisieron mostrar cómo habían quedado los hornazos y se reunieron en el salón del Ayuntamiento para hacer una exposición, tras la cual, más de uno tuvo una suculenta merienda, ya que no dudaron en comérselo esa misma tarde.