viernes, 15 de febrero de 2013

La capa española protagonizará la IV Matanza Típica en Guijuelo


El próximo domingo 17 de febrero Guijuelo celebrará la cuarta jornada de las Matanzas Típicas de este año. En esta ocasión la tradición estará dedicada a la capa española con la presencia de los capistas de Guijuelo.
Los actos se iniciarán a las doce de la mañana, como es tradición comienza la matanza típica, al son de la gaita y el tamboril. Es esta jornada, el maestro de ceremonias, será el periodista José Maria De Juana y el Director de la Matanza, será Sánchez Guijo. Los nombramientos matanceros recaerán Antonio Catalán, fundador y director de AC Hoteles, además del cronista gastronómico en On Madrid-El País, Luis Cepeda. Tras los nombramientos tendrá lugar la comida de matanza.
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Se degustarán las tradicionales chichas de la matanza y migas castellanas, seguidas de sangre encebollada, aderezadas con ensalada de la huerta y la presencia del jamón de Guijuelo. A continuación, garbanzo con espinazo en adobo como primer plato y, de segundo, bola ibérica al carbón. De postre, helado de frutas silvestres. La comida contará con los vinos ‘Solorca’ de la denominación de origen Ribera de Duero, con aguardiente y perrunillas.


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