San
Esteban de la Sierra es un municipio en el que aún, hoy día, se celebran
matanzas tradicionales, bien sean en familia o de forma popular -como la que
tiene lugar cada año en el mes de enero-. Por ello, este pueblo ha sido elegido
por el departamento de Animación Sociocultural de la ONCE de Salamanca para
organizar lo que han llamado Matanza tradicional en la Reserva de la Biosfera.
Una actividad que tuvo lugar el pasado 19 de noviembre y que ha contado con la
colaboración de la asociación del municipio para desarrollarla.
Un
total de 120 personas, entre afiliados, acompañantes y trabajadores de la ONCE,
procedentes de Zamora (una docena), Ávila (25 personas) y Salamanca (el resto)
participaron en esta actividad, en la que uno de los organizadores fue describiendo
todo el proceso de la matanza tradicional, desde el sacrificio del cerdo hasta
su despiece.
También
hubo tiempo para visitar el municipio y degustar los productos del cerdo.
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SalamancaEnDirecto
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