Menús para las Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo

Mañana sábado 26 de enero se dará el pistoletazo de salida a las Jornadas de la Matanza Típica 2013 en Guijuelo. Jornadas en las que, como cabe imaginar, la gastronomía ocupa un lugar principal.

A partir del próximo domingo y hasta el 23 de febrero las diversas jornadas gastronómicas presentarán menús variados pero siempre con los productos típicos de la matanza como centro de mesa.

A continuación os dejamos, para abrir boca, los menús planteados para cada una de las jornadas matanceras.

MENÚS DE LAS JORNADAS

Día 27  de  Enero, Domingo

Menú

Chichas  de la matanza

Migas Castellanas

Sangre encebollada

Ensalada del Rozo

Jamón de Guijuelo Reserva D.O.

Lentejas de la Armuña C.R.D.O. con trofeos

Carrilleras al vino tinto

Postre Tarta  “Conchita”

Vino  tinto  “Sierrahonda”, Sotoserrano

Café de Puchero

Aguardiente Serrano y Perrunillas del “Tío Manolo” 

Día 2 de Febrero, Sábado

Menú

Chichas de la matanza

Migas castellanas

Sangre encebollada

Ensalada del Rozo

Jamón de Guijuelo reserva

Patatas meneas con papada

Lomo al horno con manzanas y castañas

POSTRE Tarta de Queso c/ culís de frambuesas

Vinos  “Solorca”  Tinto  D.O. Ribera Duero

Café de puchero

Aguardiente y Perrunillas del “Tío Manolo” 

Día 10 de Febrero, Domingo

Menú

Chichas en Adobo, Migas Castellanas,

Sangre Encebollada

Ensalada de Escarola  y  granada

Jamón de Guijuelo Reserva

Sopa de Calabaza con crujientes de jamón

Codillo con productos de la Huerta

Postre: Membrillo casero con helado de vainilla

Vinos  “Solorca”  Tinto, D.O. Ribera Duero

Aguardiente y Perunillas  de” Tío Manolo” 

Día  17 de Febrero, Domingo

Menú

Chichas de  la Matanza

Migas Castellanas

Sangre encebollada

Ensalada de Huerta

Jamón de Guijuelo

Garbanzos con espinazo  en adobo

Bola Ibérica al carbón

Postre; Helado de frutas silvestres

Vinos  “Solorca”  Tinto, D.O. Ribera Duero

Café de puchero

Aguardiente serrano  y Perrunillas de “Tío Manolo” 

Día  23  de Febrero, Domingo

XVIII Capítulo de  la Cofradía

Gastronómica de Guijuelo

Menú

Chichas de la matanza,

Migas Castellanas

Sangre encebollada

Jamón de Guijuelo reserva

Ensalada de Regato

Alubias de la Bañeza con rabo

Mejillas  asadas al horno con papas panaderas

POSTRE : Helado de Jamón

y Tocino de cielo

Vinos  “Solorca”  Tinto  D.O. Ribera

Café de puchero

Aguardiente  y Perrunillas de “Tío Manolo”

 Los interesados en disfrutar de estos menús pueden reservar mesa para cada uno de los días de matanza. Para reservar pueden hacerlo por internet a través de la pagina web guijuelonet.com o bien en el teléfono 923 58 04 02.