Mañana sábado 26 de
enero se dará el pistoletazo de salida a las Jornadas de la Matanza Típica 2013 en Guijuelo. Jornadas en las que, como cabe imaginar, la gastronomía ocupa un
lugar principal.
A partir del próximo
domingo y hasta el 23 de febrero las diversas jornadas gastronómicas presentarán
menús variados pero siempre con los productos típicos de la matanza como centro
de mesa.
A continuación os
dejamos, para abrir boca, los menús planteados para cada una de las jornadas
matanceras.
MENÚS DE LAS JORNADAS
Día 27 de Enero, Domingo
Menú
Chichas de la matanza
Migas Castellanas
Sangre encebollada
Ensalada del Rozo
Jamón de Guijuelo Reserva D.O.
Lentejas de la Armuña C.R.D.O. con trofeos
Carrilleras al vino tinto
Postre Tarta “Conchita”
Vino tinto “Sierrahonda”, Sotoserrano
Café de Puchero
Aguardiente Serrano y Perrunillas del “Tío Manolo”
Día 2 de Febrero, Sábado
Menú
Chichas de la
matanza
Migas castellanas
Sangre encebollada
Ensalada del Rozo
Jamón de Guijuelo reserva
Patatas meneas con papada
Lomo al horno con manzanas y castañas
POSTRE Tarta de Queso c/ culís de frambuesas
Vinos “Solorca” Tinto D.O.
Ribera Duero
Café de puchero
Aguardiente y Perrunillas del “Tío Manolo”
Día 10 de Febrero, Domingo
Menú
Chichas en Adobo,
Migas Castellanas,
Sangre Encebollada
Ensalada de Escarola y granada
Jamón de Guijuelo Reserva
Sopa de Calabaza con crujientes de jamón
Codillo con productos de la Huerta
Postre: Membrillo casero con helado de vainilla
Vinos “Solorca” Tinto, D.O. Ribera
Duero
Aguardiente y Perunillas de” Tío Manolo”
Día 17 de Febrero,
Domingo
Menú
Chichas de la
Matanza
Migas Castellanas
Sangre encebollada
Ensalada de Huerta
Jamón de Guijuelo
Garbanzos con espinazo en adobo
Bola Ibérica al carbón
Postre; Helado de frutas silvestres
Vinos “Solorca” Tinto, D.O. Ribera
Duero
Café de puchero
Aguardiente serrano y Perrunillas de “Tío
Manolo”
Día 23 de
Febrero, Domingo
XVIII Capítulo de la Cofradía
Gastronómica de Guijuelo
Menú
Chichas de la matanza,
Migas Castellanas
Sangre encebollada
Jamón de Guijuelo reserva
Ensalada de Regato
Alubias de la Bañeza con rabo
Mejillas asadas al horno con papas panaderas
POSTRE : Helado de Jamón
y Tocino de cielo
Vinos “Solorca” Tinto D.O. Ribera
Café de puchero
Aguardiente y Perrunillas de “Tío Manolo”
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