La
selección española de cocina profesional ha encabezado una exhibición en el
restaurante salmantino Vida&Comida organizada por Ibéricos Fisan -miembro
fundador de la Denominación de Origen Guijuelo desde 1985- sobre el producto
ibérico de Guijuelo.
El equipo de chefs de la selección española ha elaborado en directo un
menú degustación de miniaturas ibéricas y se ha llevado a cabo un brindis por
los futuros éxitos de la selección en los certámenes internacionales en los que
representará a la cocina española.
Florencio Sánchez, dueño de Fisac, asegura que "mantener el sabor
tradicional de nuestros jamones y embutidos ibéricos es una meta que llena el
día a día de nuestra empresa. La colaboración con la selección española de
cocina se asocia a la gastronomía de calidad y de vanguardia, reconocida a
nivel mundial".
Por su parte, la selección española de cocina
profesional está capitaneada por Carlos Durán y ya ha sido premiada en
concursos internacionales como las medallas de oro al mejor chef, al mejor
equipo y al mejor equipo júnior y han ganado el octavo Campeonato Internacional
de cocina del Sur de Europa del WACS. 
Noticia y Fotografías : Tribuna de Salamanca
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