La
7ª edición de Feria Nacional del Vino (FENAVIN), celebrada
en Ciudad Real los días 7, 8 y 9
de mayo, cerró sus puertas aumentando sus cifras en relación a anteriores
ediciones, lo que la refuerza y consolida como el gran escaparate nacional del
vino (1.214 expositores distribuidos en sus 8 pabellones) y como una
interesante forma de abrir mercados a nuestros caldos en otros países.
Entre
los expositores que se acercaron a escanciar sus caldos, destacaron los
llegados desde Salamanca. Representantes de la DOP Sierras de Salamanca
hicieron las delicias de los visitantes que se acercaron a sus stands
salmantinos.
- Cámbrico:
Con Fernando Maillo a la cabeza de su bodega, situada en
Villanueva del Conde, en la Sierra de Francia, presentó sus tres variedades de
cultivos: Tempranillo (aquí llamada Aragonés), Rufete y Calabres (Garnacha) con
las que elaboran sus vinos siempre siendo respetuosos con el Medio Ambiente y
el entorno, haciendo de la ecología la filosofía de esta bodega. En esta parada
dieron a probar 2 de sus vinos:
·
Cámbrico Rufete 2006. Vino de la Tierra de Castilla y León. 100% Rufete con
crianza de 21 meses en roble y elaborado con uvas de viñas viejas (Cepas de
entre 80 y 110 años) de las terrazas graníticas de la ladera sur de Villanueva
del Conde.
·
Viñas del Cámbrico 2010 . D.O.P. Sierra de Salamanca.
52% Tempranillo, 41% Rufete y 7% Garnacha (Calabrés) envejecido 7 meses en
barricas de roble francés y elaborado mezclando uvas de cepas de 10 años con
uvas de cepas viejas cultivadas en suelos graníticos con fondo arcilloso. El agua
nunca filtra los vinos, no estabilizan en frío y solo clarifican ligeramente el
“Viñas del Cámbrico” logrando vinos de gran expresión y pureza.
-Vinos La Zorra : Su nombre se inspira en la fábula
de Samaniego ”La
zorra y las Uvas”. Su gerente es Agustín Maillo,
ubicada en el Parque Natural de las Batuecas – Sierra de Francia, que
elabora estos singulares vinos bajo la atenta supervisión de su enólogo Juan Ramón Hernández. Para elaborar sus vinos, hacen una
selección de uvas procedentes de 9 viñas de 3 términos distintos: San Esteban de la Sierra, Miranda del Castañar y Garcibuey, con 3 tipos de suelos diferentes: arenoso
(aporta elegancia, expresividad, aromas, alcohol y finura), arcilloso (da
estructura, robustez y color) y pizarroso (aporta mineralidad). Para amenizar
las palabras y saborear la conversación catamos 4 de sus vinos:
·
La Zorra 2010. D.O.P. Sierra de Salamanca.
Se elabora con 80% Rufete y 20% de Tinto Aragonés (Tempranillo) de cepas de una
media de 70 años y embotellado sin estabilizar, clarificar, ni filtrar, con lo
que podemos decir que es un vino 100% natural. Un vino verdaderamente
sorprendente.
·
La Vieja Zorra 2010. D.O.P. Sierra de Salamanca.
Elaborado con 52% Rufete, 43% Tempranillo (Tinto Aragonés) y 5% Garnacha con
una crianza de 14 meses en barricas de roble americano y roble francés. Vino de
una gran persistencia.
·
Cabras Pintás. D.O.P. Sierra de Salamanca.
Elaborado con Rufete, Tinto Aragonés (Tempranillo) y Garnacha. Un vino que es
un homenaje al Canchal de las Cabras Pintás de las Batuecas, donde se
encuentran sus famosas pinturas rupestres y que son el emblema de su etiqueta.
La Zorra Blanca 2012 D.O.P.
Sierra de Salamanca. Elaborado con Palomino y Moscatel. Una mezcla
que da lugar a un vino equilibrado y fascinante
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