Las bodegas de la DOP Sierra de Salamanca han reemprendido la
vendimia después de las lluvias de la última semana, acumulando hasta la fecha
más de 100.000 kg
de uva recolectada. La vendimia se inició el 12 de Septiembre en Villanueva del
Conde, cosechando 75.000
kilogramos de uva hasta el 27 de Septiembre.
Durante esos días se vendimió mayoritariamente la Rufete de las zonas tempranas de la Sierra en Villanueva del Conde, Sotoserrano, Sequeros, Miranda del Castañar, Garcibuey y Mogarraz. Durante la semana pasada hubo fuertes precipitaciones que obligaron a detener la campaña.
El lunes de esta semana la actividad se reinició en
Santibáñez de la Sierra, entrando en bodega la Rufete y Tempranillo de los
viñedos más tardíos de la Denominación. Las precipitaciones acumuladas han
afectado a algunos viñedos que no se vendimiarán con el objetivo de preservar
la calidad de los vinos destinados a certificarse bajo el sello de garantía.
La mayor parte de la uva recogida hasta el momento
es Rufete, la variedad autóctona de la Sierra de Salamanca, complementándose
con Tempranillo y Garnacha. Estas tres variedades, cultivadas en bancales con
viñedos extraordinariamente viejos dan lugar a vinos de alta calidad y fuerte
tipismo.
Noticia : Salamanca24Horas
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