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| Fotografías : María Teresa García Gonzalo |
El pasado sábado, con permiso del
mal tiempo reinante, los vecinos de Endrinal de la Sierra pudieron celebrar por
fin su tercera fiesta de la Matanza Tradicional. Un día festivo que venía de un
aplazamiento previo cuando, el 4 de enero, hubo de suspenderse la actividad por
el mal tiempo.
A las 10 de la mañana llegaba el
cerdo para el sacrificio a la Plaza de la Fuente donde se pudieron observar
todos los procesos de la matanza a la antigua usanza, con el chamuscado y el
despiezado artesanal. Durante la fiesta matancera se repartieron aguardiente,
dulces, caldo para entrar en calor y unas chichas de la matanza del año
anterior.
A mediodía se realizó una comida
popular, un buen caldero de fabada para todos, al ritmo de la flauta y el
tamboril, que dio paso a la subasta de las piezas del cerdo. Por la noche, y
para acabar con el estómago lleno, una cena a base de migas cerró esta tradición
que ya comienza a instaurarse con arraigo en Endrinal.
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