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El Club de Producto Ruta del Jamón continúa su trayectoria en Salamanca con
paso firme tras la constitución, el pasado 3 de julio en una reunión celebrada
en San Miguel de Valero, del Comité Territorial correspondiente a la
Denominación de Origen Guijuelo, que está formado por representantes de los 40
establecimientos que se han adherido a esta iniciativa.
Comité Territorial que se encuentra
formado por Ibéricos Gómez, de Tamames, en representación de las fincas y
dehesas; el Museo Chacinero de Candelario en nombre de los museos; el Hotel SPA
Villa de Mogarraz, de Mogarraz, por los alojamientos; el Restaurante El Pernil,
de Guijuelo, en representación de dicho sector; Alma de Ibérico, de Guijuelo,
por las tiendas; y Simón Embutidos en nombres de los secaderos y bodegas.
Mientras que en representación de los dos grupos de acción local que forman
parte de esta iniciativa estarán Julián Ramos, alcalde de Guijuelo, como
miembro de Adrecag (Asociación para el Desarrollo Rural y Económico de las
Comarcas del Campo Charro, Alba de Tormes y Guijuelo); y Sebastián Requejo,
primer edil de Sotoserrano, por Adriss (Asociación para el Desarrollo Rural
Integral de las Sierras de Salamanca). La representante de las administraciones
locales será la alcaldesa de Sorihuela, Nieves García; y por último, por la
Denominación de Origen Guijuelo, Pedro Nieto de Cantagallo.
La Junta de Castilla y León apoya la iniciativa a través de asistencia
técnica cara a las ferias. Todos ellos serán los encargados de
representar a los distintos sectores relacionados con el jamón ibérico que
forman parte de esta iniciativa que pretende la promoción del jamón ibérico,
buscando una cohesión entre todos ellos. Tras el nombramiento de este Comité
Territorial y la aprobación del reglamento de funcionamiento del mismo, ahora
llega el momento de comenzar a trabajar de forma unida y de elaborar un Plan de
Promoción Anual con el fin de vender más jamón ibérico a través del turismo.
Un plan que contará con el apoyo de la
Junta de Castilla y León, a través de la Consejería de Turismo, que les dará
asistencia técnica de cara a las ferias de turismo, entre otras acciones; y
también con el apoyo de los dos grupos de acción local que forman parte de esta
iniciativa, Adrecag y Adriss.
Todos los que forman parte del Comité
Territorial, que es el órgano encargado de admitir o no a nuevos socios para
formar parte del Club de Producto Ruta del Jamón -los cuales deben cumplir unos
requisitos mínimos-, son empresarios que se han incorporado a esta nueva vía de
promoción con «muchas ganas y empuje para comenzar a funcionar lo antes
posible», como indicaban ayer algunos de los asistentes a la reunión, que tuvo
lugar en uno de los establecimientos que se han adherido a la iniciativa.
Asimismo, también se destacó la importancia de que todos los
establecimientos adheridos al Club de Producto Ruta del Jamón Ibérico «vayan
todos a una y busquen el nombre del jamón ibérico como referencia», es decir,
que si una persona visita la zona turísticamente y se hospeda en un hotel, sea
este establecimiento el que le aconseje hacer un curso de corte de jamón
ibérico o visitar uno de los museos adheridos a esta iniciativa o que acudan a
las tiendas que forman parte también del club, de forma que entre todos se
promocione el producto estrella de la zona: el jamón ibérico.
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