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Acasan portará el cerdo desde Fuenterroble de Salvatierra hasta la villa
chacinera en la jornada más tradicional de la fiesta matancera
La
difusión de la Matanza tiene que ver mucho con los arrieros, que transportaban
los productos elaborados en Guijuelo por todos los rincones a través de la Vía
de la Plata. Por este motivo, en cada edición de las Jornadas Típicas de la
Matanza de Guijuelo, se celebra un día dedicado a esta agrupación y en homenaje
a “Nuestras Raíces”.
Una
cita en la que colabora la Asociación de Amigos del Camino de Santiago por la
Vía de la Plata-ACASAN con sede en Fuenterroble de Salvatierra. Esta cita será
mañana, sábado 7 de febrero. Serán ellos los encargados de llevar el cerdo
hasta la villa chacinera a bordo de uno de los carros; arrieros y caminantes
saldrán a las 11:00 h. desde Fuenterroble. Los arrieros llegarán a la Plaza de
Castilla y León con sus carros, el grupo folclórico El Torreón y sus aperos,
que se expondrán junto a este emplazamiento durante toda la mañana.
En
esta ocasión, se nombrarán Matanceros de Honor a dos ex futbolistas: Bernard
Schuster e Iván Helguera. Ambos recogerán los símbolos de este nombramiento
como son el blusón de matarife, la boina y la medalla, así como una pieza de
ibérico.
A
continuación, los matarifes realizarán su obra de arte ante la mirada de los
invitados y del público. No faltarán las degustaciones gratuitas de dulces,
aguardiente y de chichas; mientras que todos también podrán degustar otros
platos matanceros en las casetas instaladas para mostrar la gran variedad y
riqueza gastronómica que ofrece el cerdo. Otra de las propuestas, es la visita
al Museo de la Industria Chacinera, y visitar la exposición que recoge los
primeros 30 años de la Matanza Típica de Guijuelo. Un plan para toda la
familia, que en el día de mañana gustará sobre todo a los más pequeños.
SONIA POLO-SALAMANCArtv AL DÍA
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