ENTRESIERRASrd
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Cientos de personas se dan cita en una jornada de tradición y folklore
Cientos
de personas se congregaron el pasado sábado en la Plaza Mayor de Los Santos
para disfrutar un año más de la fiesta de la Matanza Tradicional, un evento
organizado por la Asociación Cultural local 'Corral de Concejo' que como es
habitual es la encargada de dar vivencia y supervivencia a las costumbres
añejas de este pueblo de Entresierras.
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Fotografías : José Bernardo Hernández |
Una
jornada que se inició a primera hora del sábado con la llegada del cerdo a la
Plaza y la posterior puja entre los asistentes por adivinar el peso del animal.
Posteriormente se dio inicio a la matanza propiamente dicha, con todo el
proceso explicado por los maestros matanceros que acercaron al público el
oficio de 'quitar el hambre' y dieron una lección sobre los instrumentos que
utilizan y las distintas partes del cerdo y su utilidad. El sacrificio,
chamuscado y despiezado del marrano fue el acto central, como no podía ser de
otra manera, de esta fiesta en la que la gastronomía, del cerdo por supuesto,
también tuvo su menú principal.
Probaduras,
chichas, regadas con aguardiente y tamborilero dieron paso a la comida popular.
Por la tarde, las actividades continuaron con una demostración de picar y
adobar las carnes seguida de una sesión de juegos tradicionales. Tras la cena
fue el grupo Puntos Suspensivos el encargado de cerrar la fiesta por todo lo
alto con un concierto que ya inició la cuenta atrás para la Matanza del próximo
año en Los Santos.
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