ENTRESIERRASrd | El
restaurante santibañejo ha recibido el prestigioso galardón como reconocimiento
a su trabajo por la cocina serrana
La gastronomía de Santibáñez de la Sierra, como
la de toda la región, tiene una larga historia detrás, arraigo que le ha
permitido partir "en busca de nuevos paladares".
Una parte de ese reconocimiento a la cocina
local, lo ha recibido de manera particular el restaurante La Terraza, de
Santibáñez, que este fin de semana recibía un galardón de primer orden, el
'Premio Nacional de Gastronomía Plato de Oro'.
Se trata de un prestigioso premio nacido en 1985
que concede Radio Turismo y que reconoce la sacrificada labor de los
profesionales de la gastronomía. Estos premios surgieron con el apoyo del
Ministerio de Turismo, Transportes y Comunicaciones. Desde entonces han venido
presentando y destacando a los establecimientos más relevantes del país. Así
cuentan con Platos de Oro los Adriá, Arola, Arzak, Gallego y otros grandes de
la cocina no solo española, también mundial, y entre ellos ahí está La Terraza,
de Santibáñez de la Sierra.
Regentada por Jorge Santos González desde hace
más de 35 años, La Terraza se ha especializado en la cocina tradicional de la
Sierra de Francia, con especialidades como las famosas patatas meneás, el
cabrito, el cuchifrito, la ensalada de piña con marisco o la cruceta de secreto
ibérico a la parrilla.
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