ENTRESIERRASrd | Santa
Marta acoge su VII Encuentro Lúdico-Gastronómico, con presencia de los
productos de Sierras y Entresierras
Santa Marta de Tormes arranca mañana miércoles
18 de noviembre su VII Encuentro Lúdico-Gastronómico, unas jornadas que pondrán
en valor los productos más tradicionales de la provincia salmantina a través de
una serie de actividades organizadas desde el Consistorio de la localidad.
Concursos gastronómicos, degustaciones y
jornadas micológicas conformarán un programa que se prolongará hasta el próximo
3 de diciembre en que la localidad salmantina presentará el proyecto en auge de
‘Slow food’ y ‘Km. 0’ que apuestan por una cocina preparada a base de productos
cultivados en las cercanías del establecimiento.
Cabe recordar que un restaurante 'Kilómetro 0'
certificado por Slow Food promueve la reducción de las emisiones de CO2 a la
atmósfera producidas por el transporte de alimentos, favorece el consumo de
productos locales, comarcales y estacionales ya que un plato Km0 debe incluir
un 40% de sus ingredientes de origen local, comprando directamente al productor
a menos de 100 kilómetros de distancia.
El movimiento Km 0, comienza a abrirse paso, muy
poco a poco, en la gastronomía salmantina. Así en la jornada del 3 de diciembre
en Santa Marta podrán conocerse productos tan nuestros como la oliva y su
aceite en Herguijuela de la Sierra, las alubias de La Alberca (ambas en la
Sierra de Francia) o las patatas de Los Santos y el tomate de Peromingo, en la
comarca de Entresierras.
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