ENTRESIERRASrd | Éxito final de unas jornadas que han traído hasta la
Villa a miles de visitantes a lo largo del mes de febrero
Catorce
cofradías de España y Portugal han participado este fin de semana en el
Capítulo de la Cofradía guijuelense, que ha puesto el punto y final a la XXXI
edición de las Jornadas de la Matanza Típica celebradas en la villa.
Sin
duda, la gastronomía ha sido la gran protagonista en una fría mañana en la que
el público ha podido degustar diversas viandas: además de las típicas de
Guijuelo como las perrunillas, los mantecados, la torta de chicharro y las
chichas, los cofrades visitantes han ofrecido empanada portuguesa y pulpo a la
feira, cocinado en directo por los dos magníficos restauradores que comparten
nombre: los televisivos Sergio Fernández y Sergio Fernández.
Previamente,
la concejala de Turismo, Sandra Méndez, y el organizador del evento, Jesús
Merino, habían dado la bienvenida a todos los asistentes e investido a los
matanceros de honor: los periodistas Pepa Chacón y Manuel Torreiglesias, el
chef gallego Plácido Carballo, y el crítico gastronómico Enric Rivera.
Sentido
homenaje el que ha rendido la Cofradía Gastronómica de Guijuelo a su cofrade de
mérito de 2016: el sacerdote local Constantino Cascón, que ha tenido palabras
muy emotivas para su pueblo natal y ha recordado a sus padres, Don Constantino
y Doña Manolita, que fueron maestros en el colegio Filiberto Villalobos y
enseñaron a varias generaciones de guijuelenses.
Entre
el resto de invitados, destacó la presencia del actor Pepe Ruiz, gran amigo de
Guijuelo desde hace años, y el presidente de FECOES, Carlos Martín.
Un
encuentro que ha reunido a agrupaciones llegadas de todos los rincones de la
geografía peninsular: Enófilos del vino de Utiel Requena, Anchoa de Santoña,
Aceite de Baena, Alubia de La Bañeza, El Bucho Rayano de Sabugal,
Enogastronómica Sabores de Botaréu, Fogacade de Santa Maria a Feira, Los Sabore
da Aboborá de Soza, Papas de San Miguel de Oliveira de Azemeis, As Sainhas de
Vagos, Almas Santas e do Leitao, Aguada de Cima, Gastronómica do Leitao da
Bairrada, Dos Sabores de Coimbra y Frango do Campo.
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