lunes, 29 de febrero de 2016

Las Cofradías Gastronómicas ponen el colofón a las XXXI Jornadas de la Matanza Típica en Guijuelo

ENTRESIERRASrd | Éxito final de unas jornadas que han traído hasta la Villa a miles de visitantes a lo largo del mes de febrero
Catorce cofradías de España y Portugal han participado este fin de semana en el Capítulo de la Cofradía guijuelense, que ha puesto el punto y final a la XXXI edición de las Jornadas de la Matanza Típica celebradas en la villa.
Sin duda, la gastronomía ha sido la gran protagonista en una fría mañana en la que el público ha podido degustar diversas viandas: además de las típicas de Guijuelo como las perrunillas, los mantecados, la torta de chicharro y las chichas, los cofrades visitantes han ofrecido empanada portuguesa y pulpo a la feira, cocinado en directo por los dos magníficos restauradores que comparten nombre: los televisivos Sergio Fernández y Sergio Fernández.
Previamente, la concejala de Turismo, Sandra Méndez, y el organizador del evento, Jesús Merino, habían dado la bienvenida a todos los asistentes e investido a los matanceros de honor: los periodistas Pepa Chacón y Manuel Torreiglesias, el chef gallego Plácido Carballo, y el crítico gastronómico Enric Rivera.
Sentido homenaje el que ha rendido la Cofradía Gastronómica de Guijuelo a su cofrade de mérito de 2016: el sacerdote local Constantino Cascón, que ha tenido palabras muy emotivas para su pueblo natal y ha recordado a sus padres, Don Constantino y Doña Manolita, que fueron maestros en el colegio Filiberto Villalobos y enseñaron a varias generaciones de guijuelenses.
Entre el resto de invitados, destacó la presencia del actor Pepe Ruiz, gran amigo de Guijuelo desde hace años, y el presidente de FECOES, Carlos Martín.
Un encuentro que ha reunido a agrupaciones llegadas de todos los rincones de la geografía peninsular: Enófilos del vino de Utiel Requena, Anchoa de Santoña, Aceite de Baena, Alubia de La Bañeza, El Bucho Rayano de Sabugal, Enogastronómica Sabores de Botaréu, Fogacade de Santa Maria a Feira, Los Sabore da Aboborá de Soza, Papas de San Miguel de Oliveira de Azemeis, As Sainhas de Vagos, Almas Santas e do Leitao, Aguada de Cima, Gastronómica do Leitao da Bairrada, Dos Sabores de Coimbra y Frango do Campo.



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