jueves, 11 de febrero de 2016

Turno de matanza en Sotoserrano

ENTRESIERRASrd | La localidad celebra su fiesta de la Matanza Típica Serrana este sábado
Con las últimas nieves del invierno (si las hubiere) Sotoserrano sacará de arcones y alacenas los cuchillos matanceros para disfrutar de una jornada tradicional a la antigua usanza. Será este sábado, 13 de febrero, cuando el municipio serrano celebre una nueva edición de su Matanza Típica, la decimosegunda desde que se instaurara hace más de una década como un homenaje a la historia local y comarcal.
A las 10:00 h. vecinos y visitantes están convocados en la Plaza Mayor a golpe de aguardiente y perrunillas; inicio de fiesta que recibirá a su protagonista una hora más tarde, el invitado de honor (y sin quererlo), el cerdo que será sacrificado como se hacía antaño, para proceder después a su chamuscado y despiezado, en una jornada didáctica donde los matanceros explicarán las técnicas y partes de este preciado animal, protagonista principal de la gastronomía salmantina. A las 12:00 h. se podrá disfrutar de una exhibición de bailes charros seguida de la degustación de los productos de la matanza. Ya por la tarde, turno de paladar y contundencia con la cata de vinos a cargo de las Bodegas Cuarta Generación.




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