ENTRESIERRASrd | La localidad serrana celebrará este sábado su Matanza Típica
con numerosos guiños a la tradición local
Sequeros
se incorporará este sábado al ciclo festivo de Matanzas Tradicionales que desde
hace unos años, y ya de manera recurrente, se ha convertido en parte
indisoluble de la agenda invernal en la comarca.
La
localidad de la Sierra de Francia, que en el nombre lleva parte del oficio
matancero, celebrará su fiesta tradicional y gastronómica este sábado, 4 de
febrero, con un completo programa de actividades que abarcará toda la jornada
sabatina. Una fiesta de la Matanza que tendrá su sabor propio, con guiños a las
antiguas tradiciones locales.
Los
actos, enmarcados en el ciclo de matanzas tradicionales de la Diputación de
Salamanca, arrancarán a las diez de la mañana con la presentación de la fiesta,
la degustación de las perrunillas, vainillas y aguardiente, acompañado del
chocolate caliente (típica tradición sequereña) para, acto seguido, proceder a
la rutina de la matanza del cerdo: chamuscado, despiece, inspección y selección
de piezas. A las 12:00 h. tendrá lugar la exposición de productos del cerdo y
la explicación de los utensilios que antaño (y hoy día) se utilizan en el
oficio. Manuel Roda, tamborilero local, amenizará la mañana a partir de este
momento.
La
comida popular a base de patatas meneás con chichas y torreznos cerrará el
apetito a una jugosa mañana, continuando en sesión vespertina con una sesión de
cuentos "al serano" en el Teatro León Felipe para finalizar con la
merienda, por supuesto, con productos del cerdo regados con la sabrosa limonada
sequereña.
Un
mercadillo de artesanía y la degustación de vinos de la DOP Sierra de
Salamanca, completarán una jornada para saborear la Sierra desde dentro.
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