
Aunque Guijuelo sigue siendo
la localidad de España donde mayor cantidad de cabezas de porcino se
sacrifican, la cantidad ha descendido notablemente, pasando de los cerca de dos
millones de cerdos al millón previsto para esta presente campaña.
Esta cifra es muy similar a
la del año pasado, en el que según informa hoy Eurocarne, se sacrificaron un
total de 2,5 millones de cerdos ibéricos, de los un millón cien mil lo fueron
en Guijuelo.
Este descenso de sacrificios
se dejará notar en los puestos de trabajo, ya que en lugar de 2.300 trabajadores
del sector, solo se podrá contratar a cerca de 1.800.
Todo ello es consecuencia del
exceso de producción con el que se cuenta actualmente, y que es de difícil
venta, ya que los clientes prefieren productos de cebo, que son de buena
calidad y asequibles, antes que los de ibérico, que son excelentes, pero con un
precio demasiado alto.
Afecta también la temporada
de montanera, que se ha visto reducida un 25% en la dehesa charra, debido al
menor número de explotaciones censadas para el engorde de animales con bellota.
Noticia
en Radio Guijuelo
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