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| Noticia : Diario El Mundo |
El
Consejo de Ministros ha aprobado el Real Decreto por el que se aprueba la norma
de calidad para la carne, el jamón, la
paleta y la caña de lomos ibéricos, medida que dotará de más
información y rigor al etiquetado de estos productos. Los consumidores podrán
comprobar de un vistazo la denominación de venta y el tanto por ciento racial
del alimento
En el etiquetado se establece
la obligatoriedad de indicar el tanto por ciento de raza ibérica, cuando se
trate de animales 100% ibérico, y en lugar destacado de la misma en los demás
casos.
Se reserva, exclusivamente para la designación 'de bellota', los
nombres, logotipos, imágenes, símbolos, o menciones facultativas que evoquen o
hagan alusión a algún aspecto relacionado o referido con la bellota o la
dehesa. De esta forma, el 'pata negra' sólo
se podrá utilizar en productos de bellota 100% ibéricos.
Las denominaciones de venta se simplificarán de las cuatro opciones
anteriores a tres: de bellota, de cebo
de campo y de cebo, eliminándose la designación recebo.
A propuesta del Ministerio de
Agricultura se refuerzan los sistemas de control en los pesos de los canales y
las piezas y en el tiempo mínimo de elaboración, mejorando la fiabilidad en la
asignación de las menciones que realmente corresponden a los productos.
Para contribuir al mantenimiento de la cabaña ibérica las nuevas
disposiciones promoverán un modelo productivo que mejore el actual, donde una sobreproducción ha
conducido a una grave crisis del sector, con unas caídas muy importantes en
ventas y un hundimiento de los precios de las piezas, que han puesto en riesgo
la supervivencia de muchas explotaciones e industrias.
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