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| Fotografías : Javier Sánchez Sánchez |
Un
año más, y por tercero consecutivo, la Asociación Juvenil de Fuenterroble de
Salvatierra organizó la fiesta de la matanza tradicional, un evento tradicional
y gastronómico que pretende rememorar, recuperar y honrar la vieja tradición de
la matanza del cerdo, hito que marcaba la vida de los salmantinos hasta no hace
demasiadas décadas.
Numerosos
vecinos y visitantes se unieron a la fiesta de los jóvenes de Fuenterroble, que
iniciaron las actividades el pasado sábado trayendo al marrazo hasta la plaza
entre aguardiente y perrunillas. Allí se procedió a realizar todo el proceso de
la matanza de la mano de personas expertas en la materia, siguiendo los pasos
del antiguo oficio del matancero, sacrificio, chamuscado, despiece y
clasificación.
A
media mañana los presentes pudieron degustar los primeros productos del cerdo
mientras que por la tarde se picaron y adobaron las chichas que harán los
sabrosos embutidos.
Por
la noche, con la panza bien llena, el Salón acogió un baile vecinal. El domingo
la fiesta gastronómica continuó con una comida popular. Es de agradecer que los
cielos, dentro del mal tiempo general que está presidiendo este invierno,
dieran una tregua para poder celebrar la fiesta “sin goteras”.
Este año, además, y fuera de las actividades
oficiales, cabe destacar el desfile de moda juvenil patrocinado por la tienda
Miico´s de Guijuelo.
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| Fotografías : Miicos Guijuelo |
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