Los vecinos de Guijo de Ávila ya pueden ir
abriendo el apetito para llenar el estómago con la pitanza matancera. Y es que
los organizadores de la V Fiesta de la Matanza en este municipio salmantino ya
han cerrado el programa de actividades que se llevarán a cabo en la jornada del
próximo 1 de febrero.
La fiesta se iniciará, como no podía ser de
otra manera, con la matanza tradicional del cerdo y la muestra del viejo oficio
del matancero que tanta hambre ha quitado en nuestra Comarca. Durante la misma
se podrán degustar perrunillas y regar la garganta con aguardiente para ir
entrando en calor.
Para abrir boca se ha preparado un almuerzo a
base de chichas, caldo y sangría. El almuerzo consistirá en las siempre presentes
patatas meneás con torreznos, carrilleras guisadas, vino y postre. Posteriormente
se realizará la subasta del cerdo por partes.
A media tarde, y por si queda hambre en los
presentes, se podrá degustar un buen chocolate con bizcochos.
La matanza tradicional del Guijo, que se
celebra por quinto año, está organizada por el Ayuntamiento de la localidad, en
colaboración con el Camping El Guijo y la Asociación de Mujeres local.
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