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| Noticia : Salamanca24Horas |
Cientos de guijuelenses asistieron a una nueva
jornada matancera en la que los arrieros compartieron protagonismo con el jamón
y los invitados de postín. Los televisivos David Muro y Pepa Molina recibieron
el cariño del público junto con el catedrático Julio Pindado, el padre Blas y
dos cocineros que comparten pasión, nombre y apellido, Sergio Fernández.
A pesar de que pocos minutos
antes del inicio de la tercera jornada de matanza, la nieve intentó teñir de
blanco Guijuelo, nada pudo con los arrieros que, desde Fuenterroble de
Salvatierra, llegaron a la capital chacinera en sus carros conducidos por el
padre Blas y bajo una tromba de agua.
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| Fotografías : Javier Sánchez Sánchez |
En la explanada donde se
celebra desde hace 29 años el ritual por el que Guijuelo es conocido en toda
España, esperaban ya los matanceros de honor (el actor David Muro, la
presentadora de Televisión, Pepa Molina y el catedrático de la Universidad de
Salamanca, Julio Pindado).
A su lado, el maestro de ceremonias, el cocinero
Sergio Fernández, de Canal Cocina y, junto a él, el director de matanza, otro
Sergio Fernández, este célebre por su participación en el programa ‘La Mañana’,
de La 1.
La tradición manda y el pregón
arriero abrió el acto. Durante su intervención, el padre Blas evocó recuerdos
de su infancia en la naturaleza y pronunció un hondo elogio a la encina, enseña
del campo charro e inseparable del cerdo que, de nuevo, acaparaba todas las
miradas. El ejemplar sacrificado, un macho de 172 kilos, hubo de ser sujetado
con firmeza tanto por los matarifes como por el propio director tras recibir la
descarga eléctrica pues amagó con escaparse hacia el público entre el que, por
un momento, sembró la inquietud.
Una vez controlado, el ritual siguió por los cauces
habituales. Tanto el público como los invitados desafiaron al frío a base de
aguardiente, perronillas, patatas asadas y chichas al ritmo de la gaita y el
tamboril.
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