ENTRESIERRASrd | Las
bodegas esperan colocar más vino en el mercado a lo largo del próximo año con
sus variedades Rufete, Garnacha y Tempranillo
La DOP Sierra de Salamanca ha cerrado su campaña
de 2015 con aumento de producción y alta calidad en la uva. La vendimia se
inició en Garcibuey el 26 de Agosto de 2015, 2 días antes que en el 2014 y diez
días antes que la media de los últimos 5 años.
La uva recolectada ha ascendido a 209.426 kg
en total, finalizando la cosecha el 28
de Septiembre en San Esteban de la Sierra. Supone un aumento del 5% respecto la
campaña 2014. Este aumento se debe al incremento de producción de las bodegas
que esperan colocar más vino en el mercado a lo largo del próximo año.
La vendimia se ha desarrollado sin problemas a
lo largo de un mes, durante el cual se ha ido recolectando la uva a medida que
alcanzaba el punto óptimo de maduración. La Rufete, variedad autóctona de la
Sierra, ha sido la primera variedad en vendimiarse, seguida de la Garnacha y el
Tempranillo.
La añada 2015 se ha caracterizado por las
escasas precipitaciones durante todo el año, particularmente durante el verano.
Otra característica del año climático han sido las altas temperaturas medias
desde finales de primavera hasta agosto. Esto provocó un adelanto del ciclo,
con un inicio de envero muy temprano.
En los tres meses anteriores a la vendimia ha
habido menos de 20 mm de lluvia. Esto ha permitido cosechar la uva en un estado
sanitario inmejorable ya que no ha habido presencia de enfermedades
criptogámicas (Oidio, Mildiu, Botrytis…) en ningún momento.
Esta escasez de precipitaciones no ha afectado
demasiado a las cepas, que en pocos casos han sufrido por la sequía. Esto se
explica por la edad avanzada del viñedo en la Sierra de Salamanca y por los
suelos de alta calidad para la elaboración de vino. Las cepas viejas tienen un
sistema radicular que penetra profundamente a través de las rocas de pizarra y
granito en busca de agua.
Cualitativamente la uva recogida en 2015 es de
muy buena calidad, se espera obtener vinos con mayor concentración, un grado
alcohólico medio-alto y menor acidez que añadas anteriores. Las bodegas han
mostrado mucha satisfacción con la añada, destacando la alta calidad de la uva
vendimiada.
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