ENTRESIERRASrd | El
concurso del limón serrano ha sido una de las grandes novedades del programa de
festejos de este año
Los vecinos de San Esteban de la Sierra
comienzan a calentar motores en las jornadas previas a sus días grandes. Las
fiestas en honor al Santo Cristo comienzan a desgranar sus primeros acordes. Si
en la noche de ayer jueves el salón de actos del Ayuntamiento acogía la
proyección de actividades realizadas durante en 'Mi verano en San Esteban',
esta mañana ha sido la gastronomía serrana la protagonista de la jornada.
Y es que una de las grandes novedades del
programa de fiestas de este año es el primer concurso de limón serrano, plato
típico de la región que ha puesto en marcha los fogones ante los que se han
puesto manos a la obra 'cocineros' de cuatro peñas locales en pos de buscar el
sabor ganador. Contienda, sin rivalidad y con mucho humor, en la que finalmente
la peña 'Va a ser que sí' se ha llevado el primer premio
La
identidad propia expresada en un plato
El limón serrano, conocido en el norte de
Cáceres como ensalada hurdana) es una preparación culinaria típica de Sierra de
Francia, Sierra de Béjar (provincia de Salamanca), así como de la zona norte
extremeña. Aunque en cada localidad tienen su receta propia, grosso modo,
consiste en una ensalada elaborada con embutidos como el chorizo, fiambres,
huevos , y cítricos: limón y naranja. Es un plato que posee un contraste de
sabores agridulces y salados, que se suele servir frío. Algunos historiadores
quieren ver su origen en la comida sefardí, entendiéndolo sin sus ingredientes
cárnicos, procedentes del cerdo.
Fin de
semana repleto de actividades
Las fiestas del Cristo en San Esteban
continuarán con un sinfín de actividades durante todo el fin de semana,
campeonatos de naipes, pasacalles, cenas populares, verbenas nocturnas, el encuentro
de tamborileros (que tendrá lugar en la tarde de mañana sábado) y la coronación
de la Reina y la lectura del pregón, en la noche del domingo, pistoletazo
definitivo de unos festejos que ya van tomando carrerilla. (VER PROGRAMA DE FIESTAS)
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