ENTRESIERRASrd | Se han
establecido tres premios, estando el primero valorado es 5.000 euros
La empresa guijuelense Marcial Castro y la
Escuela Internacional de Cocina de Valladolid acaban de presentar la I edición
del concurso “Detapas con Marcial” dirigido a los alumnos de los ciclos medios
y superiores de las Escuelas de Cocina de nuestro país.
Con esta iniciativa se busca seguir difundiendo
los valores que las tapas tienen como elemento fundamental de la cocina en
miniatura, a la vez que proporciona un altavoz a las nuevas tendencias e ideas
de los futuros cocineros que en un plazo corto de tiempo, se encargarán de las
cocinas de los restaurantes de nuestro país.
Para poder participar, los alumnos inscritos,
que estarán acompañados en todo momento de un profesor de su Centro, deberán
elaborar una tapa con alguno de los productos que la empresa salmantina
comercializa: carrillera, lágrima o jamón ibérico de bellota. Con el fin de
equiparar el rango de cada elaboración, ésta no podrá tener un coste superior a
los 1,80 €. En cuanto al tipo de técnica con la que se tiene que elaborar la
tapa, la organización da absoluta libertad.
El concurso, que se regirá por estas Bases I
Concurso Detapas con Marcial se desarrollará en primer lugar (fase previa) en
los Centros participantes y la gran final en la Escuela de Cocina de Valladolid
el próximo día 25 de febrero.
Las escuelas realizarán una selección entre las
elaboraciones que los alumnos elaboren, enviado una a la fase final. De entre
todas las recibidas el jurado seleccionará 7 que serán las que pasen a la gran
final de Valladolid. La octava será elegida, de entre las propuestas, a través
del apoyo recibido a través de las redes sociales.
La organización se encargará de hacer llegar a
cada centro, el producto de Marcial Castro con el que realizar la propuesta de
tapa. Los 8 finalistas recibirán una bolsa de viaje para sufragar los gastos
que puedan generar su participación en la fase final.
En cuanto a los jurados, éstos serán importantes
representantes de la gastronomía nacional, periodistas especializados e
influencers de las redes sociales.
Se han establecido tres premios, estando el
primero valorado es 5.000 €. El primer clasificado obtendrá un curso de verano
en la Escuela Internacional de Cocina, con el alojamiento y la manutención
incluida, realizará unas prácticas remuneradas en el Restaurante Los Zagales de
Valladolid y participará en un show cooking en el stand de Marcial Castro en la
Feria Alimentaria de Barcelona. También el profesor responsable obtendrá un
premio. El segundo y tercer clasificado obtendrán un premio en metálico. La
tapa ganadora se podrá degustar durante unas semanas en Los Zagales.
Con todas las elaboraciones presentadas se
realizará un libro electrónico en el que se recogerá todas las peculiaridades y
procesos de elaboración de cada una de las tapas presentadas.
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