ENTRESIERRASrd | El
jamón de Guijuelo, con 58 millones de euros, es el tercer sello que más facturó
en España
Los sellos Denominación de Origen Protegida
(DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) son garantía de una calidad y
valor singular. En el mundo se contabilizan unas 4.000 denominaciones de
origen, la mayor parte se ubica en países de la Unión Europea (UE): en primera
posición se encuentra Italia, luego Francia y, en tercer lugar, España.
Un estudio de la revista Consumer, y estudiado por
la plataforma Retail Actual, contabiliza 175 productos agroalimentarios en España con
esta distinción en 2013 (sin tener en cuenta los vinos, la sidra y las bebidas
espirituosas por ser bebidas alcohólicas). De ellos, un 55% eran DOP y el 45%,
IGP [1]. Se clasificaban en 15 sectores y cuatro de ellos aglutinaban tres de
cada cinco sellos de calidad otorgados en 2013 en España: aceite de oliva
virgen (con 29), quesos (28), hortalizas (24) y frutas (21).
Por comunidades autónomas, las DOP e IGP se
concentraban mayoritariamente en Andalucía (hay 29), Cataluña (20), Galicia
(18), Castilla y León (17), Castilla La Mancha (13), Valencia (11) y
Extremadura (10). Las siete regiones concentraban un 67% de los productos
agroalimentarios españoles con sello de calidad. Además, existían ocho DOP e
IGP llamadas supra-autonómicas por abarcar productos desarrollados en más de
una comunidad.
Fortalezas y debilidades
El Magrama realizó en 2014 un estudio
pormenorizado para evaluar la competitividad y eficiencia comercializadora de
las DOP e IGP. Entre las debilidades, destacan el excesivo número de productos
con este sello de calidad, así como su gran dispersión. También se observa una
insuficiente internacionalización del sector y una baja utilización de su
capacidad productiva y comercializadora. Asimismo, otro de los puntos débiles
tiene que ver con la falta de información y comunicación al consumidor, además
de la insuficiente percepción, valoración o diferenciación por su parte.
Sin embargo, el sector de los productos con
calidad diferenciada también tiene sus fortalezas: alta calidad, buenos medios
y equipos de producción, suficiente tecnología propia, alta cualificación de
los recursos humanos y directivos, importante estructura de vigilancia y
control y un fuerte compromiso con el medio rural.
Radiografía y facturación del sector
Un total de 3.505 industrias llevaron a cabo en
2013 el proceso de producción y elaboración (en sus diferentes fases) de los
175 alimentos agroalimentarios con sellos de calidad (DOP e IGP): 771 en el
sector de la panadería, pastelería y repostería; 761 en el del aceite de oliva
virgen y 500 en el de los quesos (los tres sectores cuentan con 2.032
industrias inscritas, el 58% del total).
Según los últimos datos proporcionados por el
Magrama en 2012, los 167 productos agroalimentarios con sello de calidad (de
entonces) facturaron 951 millones de euros. Los sectores con una mayor
facturación fueron el del queso y el de las carnes frescas (supusieron un 22%,
respectivamente), los jamones y las paletas (un 13%) y el aceite de oliva
virgen y las frutas (un 10%, respectivamente).
Los 5 productos con sello de calidad que más
facturaron fueron: el queso manchego (111 millones de euros), la ternera de
Galicia (83 millones de euros), el jamón de Guijuelo (58 millones de euros), la
ternera asturiana (26 millones de euros) y la fruta kaki Ribera del Xúquer (25
millones de euros).
Mercado interior y exterior
En 2012, las ventas en el mercado interior
ascendieron a 757 millones de euros. Los sectores con mayores ventas fueron las
carnes frescas (200 millones de euros), el queso (137 millones de euros) y el
aceite de oliva (106 millones de euros).
Por su parte, este tipo de productos de calidad
diferenciada tienen un valor de exportación de 196 millones de euros: dos
tercios de esa cantidad procede de la comercialización a la UE (124 millones de
euros) y el resto, de fuera (72 millones de euros). Por sectores, sobresalen
las frutas frescas (47 millones de euros), los quesos (73 millones de euros) y
el aceite de oliva (25 millones de euros). Un ejemplo de producto con calidad
diferenciada con buenas cifras de ventas en el exterior es el kaki de Ribera
del Xúquer.
Eroski Consumer ha realizado un análisis
documental de informes elaborados por el Ministerio de Agricultura,
Alimentación y Medio Ambiente, la empresa pública Mercasa y la asociación
española de denominaciones de origen ”Origen España”, así como análisis
realizados por expertos de la Universidad Pablo de Olavide y el Instituto
Internacional San Telmo, entre otros.
SÍGUENOS EN FACEBOOK
No hay comentarios:
Publicar un comentario