ENTRESIERRASrd | La
fábrica de jamones y embutidos de Sotoserrano es reconocida por su apuesta en
proyectos para mejorar el bienestar de los animales
La ciudad de Berlín ha acogido la ceremonia de
los Good Farm Animal Welfare Awards, premios otorgados por la organización de
bienestar animal Compassion In World Farming (CIWF) a aquellas empresas de la
industria alimentaria que respetan y promueven especialmente el bienestar
animal y la producción sostenible.
Tal como informa la
plataforma Eurocarne,
entre los galardonados se encuentra la empresa española productora de jamones y
embutidos ibéricos Marcos Salamanca, que recibió este reconocimiento por su
compromiso con la mejora de los estándares de bienestar animal en su cadena de
suministro.
Situada en Sotoserrano, Marcos Salamanca busca
recuperar el sistema de producción tradicional, con el que se alcanza una
producción equilibrada de animales, que pueden expresar su comportamiento
natural, y que respeta el medio ambiente, generando una producción sostenible.
La empresa salmantina únicamente trabaja con aquellas explotaciones ganaderas
que cumplan esta producción tradicional, tanto en ibérico de bellota como en
ibérico de cebo de campo.
Mejorar el bienestar de los animales
En concreto, Marcos Salamanca recibió el premio
Good Sow Commendation (Premio a la buena cerda) en la categoría de jamones y
embutidos curados, que hace referencia a su apuesta por los proyectos y
actividades que desarrollan para mejorar el bienestar de los animales.
Entre las medidas que llevan a cabo en este
sentido, y que han hecho merecedora a la compañía de este premio, se encuentra
el evitar cualquier tipo de mutilación como el raboteo, el descolmillado y la
castración física. Es por ello que llevan a cabo la inmunocastración de las
hembras, que reemplaza a la castración física y supone una alternativa eficaz,
segura y acorde al bienestar animal.
Con la inmunocastración de las hembras se evita,
la salida en celo y las gestaciones no deseadas, permitiendo alcanzar los máximos
estándares de calidad de canal y carne que demanda el sector del ibérico y
respetando la normativa de bienestar animal.
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