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El programa de recuperación de semillas autóctonas y
huertos, promovido desde la Asociación Salmantina de Agricultura de
Montaña-ASAM, continúa dando sus “frutos”.
Uno de los procesos que ASAM lleva a cabo es el de
asesoramiento en “Horticultura Ecológica” desde el primer momento, con la
preparación del terreno y plantación hasta punto culmen del trabajo, la
recolección.
Dando un paso más allá, desde la Asociación han
querido promover el máximo aprovechamiento de los recursos hortofrutícolas, a
través de dos vías de consumo, por un lado el fresco y por el otro la
transformación del producto para conseguir su conservación.
Desde el ‘Proyecto Piloto de Mayor a Menor’, promovido por
los Colectivos de Acción Solidaria (CAS) ASAM ha financiado tres cursos de 25 horas de duración cada
uno, en los que hay inscritas más de 35 personas.
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Los cursos, que están comenzando esta semana y durarán
hasta mediados de octubre, se están realizando en tres localidades de la
región: Miranda del Castañar (La Posada de Miranda), Fuenterroble de
Salvatierra (El Albergue del Peregrino) y BEJAR (locales de
Cáritas).
En estos cursos se enseña de manera práctica las
técnicas de conservación de frutas y verduras, dulces o saladas para su
posterior consumo.
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