ENTRESIERRASrd | Cientos de vecinos y visitantes disfrutaron de una jornada de tradición y
folklore en la Plaza Mayor del municipio
Los vecinos de Sotoserrano volvieron a acercarse un
año más a las tradiciones de la tierra y de la sierra gracias a la celebración
de la undécima edición de la Matanza Típica Serrana. El pasado sábado 7 de
febrero vecinos y amigos de esta localidad de la Sierra de Francia se dieron
cita en su Plaza Mayor para disfrutar de una jornada de tipismo y folklore. Las
perrunillas y el aguardiente comenzaron a circular ya a primeras horas de la
mañana mientras cientos de curiosos se acercaban a la plaza a la espera de
poder contemplar in-situ todo el proceso matancero.
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| Fotografías : Lenia Santero |
A las 11:00 h. se dio inició a la matanza, con
todos sus procesos, sacrificio, chamuscado y despiezado mientras los matarifes
y carniceros fueron explicando las diferentes partes del marrano y su
utilización. La mañana, puramente festiva, estuvo acompañada de una exhibición
de bailes charros que colorearon las calles de este bello municipio serrano,
seguidos de una degustación popular de diferentes productos del cerdo.
Una fiesta que continuó posteriormente en los bares
de la localidad y que ha convertido a la matanza de Sotoserrano en una de las
más afamadas y vistosas de la Sierra de Francia.
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