domingo, 4 de diciembre de 2016

La tradición de antaño para el buen paladar de hoy

ENTRESIERRASrd | Puente del Congosto celebra su fiesta de la Matanza Típica, una tradición que cumple 10 años en el municipio del Alto Tormes
Puente del Congosto disfrutó este sábado de su Matanza Tradicional, una fiesta de reciente recuperación que este año cumplía su décimo aniversario poniendo el acento, como es habitual, en el folklore y la tradición de Salamanca a través de viejos oficios y saberes que antaño unían a los pueblos en esta fiesta típicamente invernal.

Perronillas y aguardiente para calentar paladares de buena mañana y la llegada del cerdo, para su pesaje, chamuscado y despiece, protagonista sin desearlo de una jornada de sabores y saberes donde no faltó la tradicional subasta de las piezas del marrano y la rifa de una cesta de Navidad, todo ello amenizado por las notas del tamborilero de Peromingo, David García.
Momento emotivo, pasado el "primer trago", el del nombramiento del Matancero de Honor, honor que, valga la redundancia, este año recayó en el Diputado de Turismo y Patrimonio y alcalde de Villanueva del Conde, Javier García Hidalgo, que tuvo unas palabras de cariño para todos los vecinos y acerca de esta tradición que tanto une a los pueblos en sus propias raíces.
Oficios que, finalmente, dieron paso al motivo último de esta celebración, que no  es otro que el buen yantar hoy (supervivencia antaño), a través de una comida popular a base patatas meneás, tocinos, chorizo frito y fruta.
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